Chabliの中心地にあって、私の好きなワインカーブがやっているホテル＆レストラン、古さと新しさ（モダン）を融合させた素敵な部屋で食事も美味しかった。川を跨ぐ様にホテルが立っており窓から見える景色は、日中もライトアップされた夜もとても素敵でした。

私の中では、Chabliに行ったらワインとエスカルゴ。決して味は悪くはなかったのですが殻付きエスカルゴではなく中身だけのエスカルゴ＋トマトの創作料理だったのが少し残念でした。私のイメージしたのは、AU VRAI CHABLISのエスカルゴ（濃厚な）味でした。

立地、設備、環境、フレンドリーなスタッフに申し分ないホテルである。少々値段が高いが、この設備なら相応の値段と思う。３つ星ホテルが満室だったのでこちらにした。星は付いていないようだが、これはスタッフが常駐していないことからホテルとしては認められていないのかもしれない。

申し分のないところだがスタッフが常駐していないので、いろいろと世話になりたくても、スタッフのいる時間でないとサービスを受けられないのが残念である。例えばチェックイン指定時間帯にホテルに入っても誰もいないので，どの部屋に入って良いやら分からない。しばらく休んでいたらスタッフが戻ってきたので用は足りたが、いろいろスタッフに頼み事があるとき、スタッフのいる時間帯が短いというのは少々困ることもある。 　しかし、この設備でスタッフを常駐させたらこの値段では無理であろうし、確実に４つ星になるであろう。 　値段相当であるが、この値段のホテルであればもう少し値段が上がっても朝食の内容が充実した方がバランスが取れると思うが、その辺はコンチネンタルスタイルではないので、よしとすべきかもしれない。